祇園にある喫茶店、
「切通し 進々堂」は
舞妓さんたちにとって
なくてはならない存在。
お稽古の前の腹ごしらえとして
皆ここのサンドイッチを
食べているのです。
手前が舞妓さんに
人気ナンバーワンの
「ウィきゅう」こと
ウィンナーときゅうりの
トーストサンドです。
奥は「玉トー」こと玉子トースト。
舞妓さんたちのこの呼び方で
注文できたらあなたも京都通。
この「玉トー」は
料理研究家の長尾智子さんも
おすすめ。
東京ではたいがい刻んだゆで卵を
マヨネーズであえた具をはさみますが
関西ではオムレツを使用します。
できたてなので具はあたたかいです。
トーストの表面はかりっと、
オムレツはふんわり。
もうたまらなくおいしいです。
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