矢来町ぐるりとは？

長崎県の「壱岐（いき）」島は、博多港（福岡県）からジェットフォイルで約1時間という近さ。太古の息吹が感じられるこの離島は、イカ・ウニ・壱岐牛という3大グルメのスポットでもあります。

“活きづくり”は、生きたままの姿づくりなので、足はまだ元気にはねています。それにもまして、なにより素晴らしいのは、この身の透明感！　さばく時に水を使いすぎるとこんなに透明にはならないのだとか。さすがはプロの腕です。このイカ、「壱岐剣」という名で、体長35cmを超すものは、ブランド品として出荷されている特別なイカなんです。

こちら、「割烹　一富士」さんでは、身をいただいた後は、天ぷらにするか、そのまま刺身にしていただけます。どちらもイカの各部所（足、軟骨、エンペラなど）を混ぜて調理されています。写真はお刺身です。軟骨のコリコリ感と、足のプチプチ感に、どこかの部所のモチモチ感がミックスされて、あっという間に食べてしまうには、もったいない一品。ここはゆっくり、壱岐焼酎を呑みながら……なんてどうでしょう？



こちらは勝本港。たくさんのイカ釣り船が停泊中です。ここ勝本には、現在500隻ものイカ釣り船が在籍していて、かなり活気のある漁港です。

＊余談ですが、先ほどのイカの写真の絵柄、どこかで見た方も多いのでは？　映画「悪人」で、妻夫木聡さんと深津絵里さんが、呼子（佐賀県）のお店で、このイカの目玉にじっと見つめられていましたっけ。ここ勝本の船も呼子に荷揚げしているとか。壱岐のイカは、結構高値で取引されているんですよ。

色艶もよくて、かわいい牛たち。別の見方をすれば、潮風に吹かれた草を食んでいるから美味しい牛ですよ。きっと！